Lacarne que suelo usar para este tipo de guiso es la de morcillo de ternera o de añojo, ver partes de la vaca aunque también va bien con falda, tapa o babilla. Ya sin más te dejo con la receta, espero

Martes 3 de noviembre 2020, 00:00 | Actualizado 09:24h. La carne de cabra compuesta, la ropa vieja, la paella, el sancocho y las torrijas de Mari Carmen Barrios de la Cruz, cocinera durante 26 años en el albergue juvenil de Tefía y ganadora del certamen gastronómico Taste 2018 precisamente con una ropa vieja, estarán al alcance de todos

Conejoen salmorejo. El Petit Chef. 10. Guiso de cabra. La carne de cabra es uno de los ingredientes más populares de la cocina de canaria. La carne de cabra debe guisarse en un caldero con caldo
Parapreparar la salsa, sigue estos pasos: Pela y pica finamente la cabeza de ajo. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado. Saltea el ajo a fuego medio hasta que esté dorado. Añade el comino y el pimentón a la sartén y mezcla bien. Sigue cocinando a fuego medio durante un minuto más.
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carne de cabra en salsa al estilo canario